:菲律宾阿众博 - 家庭食谱

2019-01-15   阅读:149

  

:菲律宾阿众博 - 家庭食谱

  菲律宾阿众博 - 家庭食谱 作家注:我来自一个群众庭的厨师和美食家。和大无数菲律宾家庭雷同,咱们有本人的adobo家庭食谱,咱们起誓。我明确的阿众博来自我母亲的家庭。我正在我外祖母的屋子里渡过了童年的大局限岁月,那里的鸡肉和猪肉阿斗波都是主食。咱们的adobo是正在干燥的一壁,兴味是不太酸或湿,用叉嫩鸡肉和猪肉,以及富含大蒜,胡椒和那些细微,齐备可口的adobo善良的油腻,可口的酱汁。少少基本学问:1。菲律宾Adobo2没有洋葱。它既能够是猪肉也能够是鸡肉或两者兼而有之,那些更稀奇的东西就更好了。永恒不要遗忘胡椒或月桂叶。月桂叶稀奇借给我与阿斗波有着特有的香气,使阿斗波成为实际。咱们有本人的酱油和醋遴选,咱们坚决,但你能够运用任何当地品牌。亚洲食物店铺应供给菲律宾式酱油和醋。请记住,永恒不要运用更浓,更甜的亚洲酱油,只需运用寻常的白醋或甘蔗醋。究竟上,你能够齐备跳过酱油。老是花时分去嫩肉。无论你喜好俏皮依旧干燥的adobo,假使不是柔和的话,那就没什么了不得的。这个食谱的原始作品涌现正在这里:https://goo.gl/6YzQAL享用! — Ina Amor-Mejia供应:5-6绸缪时分:15分钟烹调时分:3小时ts 3/4公斤鸡块,1/2公斤五花肉,立方体2头大蒜,切碎的酱油白或甘蔗醋全面胡椒海湾叶岩盐(可选)正在此食谱倾向将鸡肉和猪肉放入一个中等巨细的锅中有盖子。插手大蒜,胡椒,酱油和醋,这些油该当可能修制足够的液体以笼罩少少肉(有些碎片依然会正在液体上面,这不要紧)。酱油的醋该当是醋的两倍。假使你不运用酱油,能够将肉加盐,插手足够的醋来隐藏。您也能够用约1/4杯水稀释醋。将肉同化物疾速彻底搅拌。插手约5个月桂叶,然后正在中高温下插手,使阿斗波煮沸。将热量调低至低温然后盖住。轻轻炖至肉变软(起码一小时,最众三小时),大豆醋同化物略微淘汰。 闭上热量,让adobo正在室温下停息,直到不再滚烫。实质上,您能够正在此时为adobo供给任事,也能够像咱们雷同实行操作,然后赓续下一步。这回小心地将鸡肉和猪肉(该当口舌常柔和的)变动到一个不粘煎锅,然而一个足够大,能够将全部肉放正在一层。从第一个锅中倒入一点油,然后用中火轻轻煎炸adobo。环节是要将鸡肉和猪肉进一步煮至酥脆,将碎片两面翻转成棕色。一朝全部的肉都遵照你的嗜好完毕,你就能够遴选将残剩的阿斗波酱倒入煎锅加热。与热米饭一块享用。或者,假使你要提前做好,请先将adobo冷却,然后再放入冰箱,再正在炉子上轻轻再加热,然后再放入第二天。

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