:棕色黄油波旁威士忌玛德琳与黑巧克力Ganache和山

2019-01-15   阅读:53

  

:棕色黄油波旁威士忌玛德琳与黑巧克力Ganache和山核桃

  棕色黄油波旁威士忌玛德琳与黑巧克力Ganache和山核桃 作家注:这些棕色黄油波本威士忌玛德琳富含黄油,带有黑巧克力波旁威士忌和撒上烤山核桃。更众音讯请拜候:http://thewoodandspoon.com/brown-butter-bourbon-madeleines/— Kate Wood Makes :18计算时辰:30分钟烹调时辰:20分钟因素关于玛德琳:7汤匙无盐黄油,加上更众的平底锅2大蛋1/3杯糖1-1 / 2汤匙波旁威士忌1/2茶匙香草精1/2杯一次性面粉1/4茶匙盐关于ganache:1/2杯重的搅打奶油4盎司切碎的黑巧克力1汤匙波旁威士忌1/2杯切碎的烤山核桃正在本配方中关于玛德琳来说:将黄油放入中等热量的小平底锅中并将其涂成棕色。让黄油一律熔化并络续烹调,搅拌全数时辰,直到锅底部展现金黄雀斑,混杂物起先闻起来和暖和坚果。不要烧黄油。将混杂物从热源中取出并登时倒入一个小碗中。 正在一个大碗中,将鸡蛋和糖一齐搅拌至淡色和稍微加厚,约2-3分钟。出席波本威士忌和香草精,搅拌匀称。出席面粉和盐,折叠成com茎。出席褐色黄油,然后将混杂物折叠直至混杂。盖上碗,放入冰箱冷藏2小时或留宿。计算好时,将烤箱预热至375度,熔化2汤匙黄油,使玛德琳平底锅油腻。将1汤匙面糊倒入每个玛德琳平底锅中,然后正在预热的烤箱中烘烤约13分钟,或者直到顶部膨化而且每个玛德琳的周围和底部是金色的。从烤箱中取出,放好冷却,同时修制甘纳许。关于甘纳许:将重的搅打奶油加热到炉子或微波炉中直到它即将欢腾。从热量中移除一个然后倒入中等巨细的黑巧克力。让它安息3-4分钟。将和暖的奶油和巧克力一齐搅拌至匀称。若是剩下小块巧克力,将其放回微波炉中20秒,直到它变得滑腻。正在波旁威士忌中搅拌。将每个马德琳浸泡正在甘那里,然后撒上/蘸山核桃。将玛德琳放正在一张羊皮纸或蜡纸上睡觉。玛德琳最好正在计算当天食用,但若是需求能够正在一夜之间存在。

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